Hazera presenta «Tomatoes that work for you», un nuevo concepto genérico de variedades de tomate que convierte en ventajas los principales problemas a los que se enfrentan los productores, las cadenas minoristas y los consumidores. Alfredo Mesa, gerente de producto de tomate de Hazera, nos explica los beneficios del concepto en cuanto a resistencia, calidad, menos mano de obra y sostenibilidad. El productor Jerónimo Maldonado Estevez de la zona de Granada en España comparte sus experiencias con las variedades del concepto.
«Las variedades incluidas en «Tomatoes that work for you» son Camelot, Pendragon y Windsor, todas ellas del tipo Tomato Miniplum. Todas tienen cualidades especiales que benefician a los productores», dice Alfredo. «Camelot fue la primera variedad del mercado español que aportó esas cualidades especiales: una combinación perfecta de alto rendimiento, calidad excepcional del fruto y larga conservación.
Recientemente, gracias a años de investigación avanzada e importantes recursos invertidos por el departamento de I+D de Hazera, liderado por Antionio Zorrilla, se han desarrollado y lanzado al mercado dos nuevas variedades, Pendragon y Windsor, resistentes al ToBRFV IR, que añaden la resistencia al ToBRFV mientras mantienen un alto rendimiento, una calidad excepcional del fruto y una larga conservación.
Calidad constante = menos residuos
Según Alfredo, la razón por la que este concepto se llama «Tomatoes that work for you» es porque «estas variedades hacen que la producción de tomates sea más fácil, más eficiente y rentable para los productores. En primer lugar, tienen un potencial de rendimiento muy alto, debido a su gran uniformidad y consistencia, casi no hay frutos que no se puedan comercializar». Jerónimo, cuya especialidad es el cultivo de tipos de tomate cherry, confirma esta afirmación. «Con Camelot, el 98 % de la cosecha fue de primera categoría en cuanto a calidad y casi el 100 % de la cosecha llegó al supermercado. Prácticamente no hay desperdicio de fruto. La variedad mantiene una calidad muy consistente durante todo el año». Alfredo: «La resistencia a los principales virus, incluido el ToBRFV para Pendragon y Windsor, definitivamente ayuda a mantener esta consistencia y a reducir el desperdicio de frutos».
Menos trabajo, más ganancias
«Otra ventaja principal es la cantidad de trabajo, mano de obra y tiempo que se ahorran los agricultores en la producción y la cosecha», agrega Alfredo. Según Jerónimo, solo se necesita cosechar cada 10 o 15 días, en lugar de dos veces por semana. «Los frutos son más grandes que en otras variedades. Por lo tanto, hay menos periodos de cosecha, pero más producción de frutos. La mano de obra que se ahorra aquí es un argumento muy importante para mejorar la rentabilidad, ya que es el costo principal del cultivo de los cherry».
«Además», continúa, «es más fácil y eficiente de gestionar, ya que puedo programar la cosecha cuando más me conviene, gracias a la amplia conservación de los tomates». Alfredo confirma y subraya que la larga conservación de las variedades también contribuye a la rentabilidad y ayuda a hacer más fácil la propia cosecha. «Puedes cosechar todo el racimo de una sola vez, en lugar de recolectar algunas frutas de algunos racimos. Estimamos que se puede ahorrar hasta un 30 % en mano de obra gracias a la cosecha rápida y eficiente».
Tomates con los que todos ganan
«La larga conservación y la extraordinaria firmeza son grandes ventajas también para el comercio minorista», afirma Alfredo. «En las pruebas internas que hemos realizado, los resultados posteriores a la cosecha fueron muy impresionantes y se registraron resultados elevados de los índices incluso después de muchos días. Para los minoristas, esto significa menos desperdicio de alimentos y mayores ganancias». Por último, pero no por ello menos importante, los consumidores también se benefician de los «Tomatoes that work for you». «Cuando las personas compran tomates cherry, esperan un sabor excepcional. Y eso es exactamente lo que obtienen con los frutos Camelot, Pendragon y Windsor», dice Alfredo con orgullo. «Y, por supuesto, el mayor tiempo de conservación también se aplica a la cocina del consumidor. Cuando decimos que estos tomates «work for you», nos referimos a productores, minoristas, y consumidores. Una situación en la que todos ganan».
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